Bolachas de aveia caseiras

Sentir o cheirinho das bolachas acabadas de sair do forno é um luxo que nem sempre está ao nosso alcance. 😊

Já que temos de ficar em casa, pelo menos que seja a disfrutar destas deliciosas e proteicas bolachas de aveia, fáceis de fazer.

Atividade terapêutica, para realizar em família e ocupar, sobretudo, os mais novos.

Feliz dia a todos os pais!

INGREDIENTES

• 115 de flocos de aveia
• 50 gr de farinha
• 75 gr de açúcar mascavado
• 50 ml de azeite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de açúcar essência de baunilha (açúcar baunilhado) – opcional

Modo de preparação

Bater o ovo e misturar com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Juntar o azeite e a essência de baunilha (pus açúcar baunilhado). Juntar a farinha, a pitada de sal e os flocos de aveia.

Unir bem com as mãos até obter uma massa compacta. Guardar no frigorífico 20 minutos.

Quando a massa estiver bem fria, retirar do frigorífico e, com as mãos untadas de azeite, moldar bolinhas e amassar ligeiramente com a mão.

Colocar numa bandeja de forno, forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º C, durante 15 minutos, aproximadamente.

Por fim, deixar arrefecer e saborear. Hum… uma delícia 😋

*antes de meter no forno podemos adicionar chocolate (chocolate partido em pedacinhos) ou espalhar flocos de aveia por cima.

Galletas de avena

INGREDIENTES

115 gr de copos de avena

50 gr de harina

75 gr de azúcar negra

50 cc de aceite de oliva

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir el huevo y mezclar con el azúcar hasta que se logre una mezcla cremosa.

Agregar el aceite y la esencia de vainilla mezclada.

Añadir la harina, la pizca de sal y los copos de avena.

Unir bien con las manos hasta conseguir una masa compacta.

Llevar a la heladera por unos 20 minutos cuando note que la masa esté bien fría retirar de la heladera.

Con las manos remojadas con un poco de aceite, formar especie de bolitas y aplastarlas formando galletitas de avena.

Colocar en una bandeja para horno.

Llevar al horno a una temperatura de 180º C por 15 minutos aproximadamente, hasta que las galletitas estén doradas por debajo.

Si al sacarlas parecen un poco blandas, no te preocupes, al enfriarse se endurecen y quedan crocantes.

¡Qué ricas! 😋 ¡De chuparse los dedos!

*se puede añadir chispas de chocolate o espolvorear copos de avena por encima, antes de llevarlas al horno.

¡Feliz día del padre! 💕

 

Batata doce brava

Receita saudável, deliciosa e super-fácil 😊 comida de verdade.

Tenho por hábito fazer do jantar, uma refeição ligeira, às vezes, composta por pequenas tapas. Hoje, não foi exceção. Depois, de me terem oferecido umas batatas doces suculentas, de cultivo caseiro, como não se vêm no mercado, dei por mim a contemplá-las e a imaginar de que forma poderia cozinhá-las, de forma rápida e apetitosa!

Devo dizer que fiz a receita um bocado a olho. Agora, que estou a escrevê-la, é que me dou conta dos ingredientes e quantidades.

Comecei por cozê-las, pois gosto de batata-doce de qualquer jeito. Depois, achei melhor dar-lhe um toque mais requintado. Lembrei-me de dar uso à polpa de tomate BIO que tinha comprado há algum tempo e ainda não sabia muito bem onde utilizar. 😄

O resultado final é o que se pode ver na foto. O sabor? Delicioso!! A mistura do doce da batata e do tomate levemente picante, nham…

Tal como prometi, @aiaimatilde, cá vai a primeira das receitas que farei com as batatas maravilhosas! Para duas pessoas, precisamos:

INGREDIENTES

• 1 batata-doce (300 gr)
• sal q.b.
• água
• azeite
• tomilho/orégãos

Molho:

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 1/2 chávena de polpa de tomate BIO
• sal
• pimenta de caiena

PREPARAÇÃO

Lavar a batata, cortar às rodelas grossas e cozer em água e sal. Enquanto cozem, fazemos o molho.

Refogar a cebola e o alho picados, num tacho com um fio de azeite. Juntar o vinagre de sidra, uma pitada de sal, a pimenta de caiena e a polpa de tomate. Mexer e deixar apurar 2 a 3 minutos. Triturar com a varinha mágica e, está pronto para servir.

Escorrer as batatas, descascá-las e cortar as rodelas a meio. Numa frigideira, com um  fio de azeite e saltear as batatas. Polvilhar com tomilho ou orégãos, até ficarem ligeiramente douradas.

É só servir e degustar! 😋

 

Mona de Páscoa

A Mona de Páscoa é um alimento típico da doçaria espanhola e prepara-se principalmente em Múrcia, Valencia, Catalunha, Aragão e Castela La Mancha. É  equivalente ao folar doce que se faz em Portugal.

Simboliza para os cristãos o fim do período de abstinência próprio da Quaresma.

Na Catalunha, Valencia e Baleares, os padrinhos ofereciam este doce aos seus afilhados, no Domingo de Páscoa, depois da missa, ao que chamaram «mona de Pascua».

INGREDIENTES

• 300 g de farinha «fuerza»
• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos cozidos
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 60 g de manteiga à temperatura ambiente
• raspa de laranja e de limão
• 40 g de fermento padeiro
• 230 ml de leite
• açúcar em pó para polvilhar
   

   

  

  

  

  ELABORAÇÃO

  Numa tigela, misturamos todos os ingredientes secos: as farinhas, o fermento esfarelado, o sal, o açúcar e as raspas de laranja e de limão. Envolvemos tudo.

  Juntamos os ovos e amassamos uns minutos. Incorporamos, de seguida, a manteiga aos pedaços (a massa ficará um pouco pegajosa). Pomos um pouco de farinha nas mãos para não pegar.

  Colocamos a massa na tigela, tapamos e deixamos levedar durante 5 horas.

  Passado esse tempo, trabalhamos a massa na mesa, com um pouco de farinha, para tirar o ar. Dividimos a massa em duas e moldamos (bolas). Deixamos repousar 2 horas, cobertas com um pano. Colocamos os ovos cozidos no centro. Pincelamos com gema de ovo e levamos ao forno pré-aquecido 15 minutos (180º).

  Bom proveito! 🐣

  Monas de Páscua

  INGREDIENTES

  • 300 gr harina fuerza
  • 200 gr harina de trigo
  • 230 ml leche
  • 2 huevos cocidos
  • 40 gr levadura fresca
  • 200 gr azúcar
  • 1 pizca sal
  • 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Azúcar glas para espolvorear

  ELABORACIÓN

  En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: las harinas, la levadura desmenuzada, el azúcar y la ralladura de naranja y de limón.

  Amasamos hasta que se incorporen los ingredientes.

  Añadimos los huevos y amasamos. Enseguida, agregamos la mantequilla en trozos (la masa estará un poco pegajosa).

  Ponemos un poco de harina en las manos para que la masa no se pegue.

  Colocamos la masa en un bol, la tapamos y dejamos reposar durante 5 horas.

  Después de ese tiempo, trabajamos la masa en la mesa enharinada, para quitarle el aire.

  Dividimos la masa en dos y le damos la forma de bola. Dejamos reposar dos horas más, cubierta con un paño. Ponemos los huevos cocidos en el centro.

  Enseguida, las pintamos con la yema y horneamos en horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.

  ¡Buen provecho! 🐣

Corações S. Valentim

Que cheirinho a framboesa! Massa fofa, aveludada e saborosa foi o resultado desta última experiência. 😊 Receita simples e com ingredientes saudáveis.

Queria fazer uma massa de bolo vermelha. Depois de pesquisar bastante, constatei que a maioria das receitas utilizavam corante artificial, para conseguir o tom bem encarnado.

Como não sou adepta dos corantes e conservantes, considerei a hipótese de usar beterraba. Porém, a maior parte referia que era difícil conservar o tom, depois de juntar a farinha e, digo eu, o cacau, o mais certo é que o bolo ficasse castanho.

Enquanto processava a beterraba na liquidificadora, pensava numa forma de intensificar o vermelho. Lembrei-me das framboesas congeladas da última colheita.

Assim pensei, assim fiz. Juntei 2 colheres de framboesas ao puré de beterraba. O resultado não poderia ter sido melhor, em termos de sabor e de textura. Quanto ao aspeto, podereis avaliar pelas fotos. 😋

Na cobertura usei glace real, mas pode ser ao gosto de cada um: cheese cream, chantily, merengue…

Toca a experimentar!

INGREDIENTES

• 2 beterrabas frescas (200 gr)
• 2 colheres (sopa) de framboesas
• 200 gr de açúcar
• 1 colher (sopa) de cacau
• 250 gr de farinha
• 1 colher chá de fermento
• 120 gr de leite + 1 colher de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 ovos
• 120 de manteiga
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

 

Preparação

Deitamos o sumo de limão no leite, misturamos e reservamos 10 minutos (buttermilk).

Lavamos muito bem as beterrabas. Aparamos os extremos e cortamos em pedaços. *Colocamos as beterrabas e o açúcar na liquidificadora e ralamos. Juntamos as framboesas, o leite com o sumo de limão, a manteiga amolecida, os ovos, o vinagre e a baunilha e processamos.

Colocamos a mistura numa tigela e envolvemos o cacau, a farinha e o fermento peneirados. Forramos um tabuleiro com papel vegetal e levamos ao forno pré-aquecido, cerca de 25 a 30 minutos, a 180ºC (250º nos primeiros 10 minutos).

Retiramos do forno, deixamos que esfrie um pouco e cortamos com um corta massas em forma de coração.

Decoração: 1 clara + 100 gr de açúcar em pó + 1 colher de sumo de limão (ou até dar a consistência desejada). Batemos a clara até fazer espuma. Misturamos o açúcar e o sumo de limão e batemos um pouco mais.

*como tive dificuldade em ralar a beterraba, coloquei-a numa tigela, no microondas (3 minutos no máximo) e foi muito mais fácil obter puré. Deixei esfriar um pouco e continuei a receita.

Corazones S. Valentin

INGREDIENTES

• 2 remolachas frescas (200 gr)
• 2 cucharadas de frambuesas
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharada sopera de cacao
• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 120 gr de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos
• 120 de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Vertemos el limón en la leche y reservamos unos 10 minutos.

Lavamos muy bien las remolachas. Desechamos las puntas y las cortamos en trozos. Mezclamos el azúcar y las rallamos en una licuadora. Añadimos las frambuesas y rallamos; después, la leche con el limón, los huevos, el vinagre, la mantequilla y el extracto de vainilla y procesamos de nuevo.

Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el cacao, la harina y la levadura tamizadas, removiendo con una cuchara.

Vertemos la masa en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Horneamos durante 25 a 30 minutos a 180ºC (los primeros 10 minutos a 250º).

Retiramos del horno, dejamos que se enfríe un poco y cortamos los corazones con un corta pastas.

Decoración: glace real: 1 clara de huevo + 100 gr de azúcar glas + 1 cucharada de zumo de limón. Batimos la clara ligeramente, añadimos el azúcar y el limón y batemos un poco más. Vertemos la mezcla en una bolsa plástica, cortamos una de las extremidades y decoramos los bizcochos.

¡Provecho!

 

 

 

 

 

Rolo de brócolos e couve-flor

Este travesseiro de brócolos e couve-flor, pode fazer toda a diferença entre um prato de legumes cozidos e uma refeição requintada.

Para quando nos falta inspiração e não sabemos o que cozinhar. Quando abrimos o frigorífico, desprezamos os legumes e achamos que não temos ingredientes suficientes para fazer um belo prato.

Esta é a sugestão ideal para um jantar ligeiro ou entrada de uma refeição mais requintada.

Para além de ser saudável e uma autêntica delícia 😋 é uma maneira de tornar os legumes mais agradáveis para os não apreciadores.

*Este rolo, pode, também, ser confecionado com bacalhau. O resultado é ótimo.

INGREDIENTES

Para 2 pessoas

• água e sal
• 150 gr de couve-flor
• 150 gr de brócolos
• 100 gr de queijo mozarela ralado
• 4 folhas de massa filo
• 125 dl de leite
• 20 gr de farinha
• 20 gr de manteiga
• pimenta e noz moscada
• sementes de sésamo
• pimenta de cayena (opcional)

PREPARAÇÃO

Lavamos os brócolos e a couve-flor e separamos os ramos. Colocamos ao lume uma panela com água e sal e metemos os legumes, quando estiver em ebulição. Deixamos cozer cerca de 15 minutos, destapados.

Ligamos o forno a 220ºC. Derretemos a manteiga num tacho, polvilhamos a farinha, mexemos e regamos com o leite. Deixamos engrossar sobre o lume brando, mexendo com uma vara de arames. Temperamos com sal, pimenta e noz moscada.

Adicionamos os legumes escorridos e misturamos bem.

Pincelamos as folhas de massa filo com manteiga ou com azeite e sobrepomo-las. Espalhamos o recheio sobre a massa. Deixamos dos dois lados uma margem com cerca de 2 cm. Salpicamos com o queijo mozarela, voltamos as margens para cima (dos lados) e enrolamos pelo lado mais comprido como se fosse uma torta.

Colocamos o rolo no tabuleiro do forno. Pincelamos a superfície da massa com manteiga ou azeite. Levamos ao forno durante cerca 30 minutos ou até dourar.

Rollo de brécol y coliflor

INGREDIENTES

• agua y sal
• 150 gr de coli-flor
• 150 gr de brécol
• 100 gr de queso mozzarella rallado
• 4 hojas de masa filo
• 125 dl de leche
• 20 gr de harina
• 20 gr de mantequilla
• pimienta y nuez moscada
• semillas de sesamo
• pimienta de cayena (opcional)*Esta receta, resulta igual de estupenda si le añadimos bacalao.

   

PREPARACIÓN

Lavamos y separamos en ramitas los brécol y la coliflor. Las cocemos en una olla, cuando el agua esté en ebullición, aproximadamente 15 minutos, sin tapa.

Encendemos el horno a 220º C. Echamos agua caliente sobre el bacalao y lo dejamos reposar.

En una olla, derretimos la mantequilla, espolvoreamos la harina y añadimos la leche, removiendo con las varillas. Dejamos que se espese a fuego lento. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos las legumbres escurridas. Pintamos las hojas de masa con mantequilla y las sobreponemos. Esparcimos sobre ellas el relleno, dejando de los dos lados un margen de 2 centímetros. Espolvoreamos el queso rallado, doblamos los laterales y enrollamos por el lado más ancho, como si fuera un brazo de gitano.

Metemos el rollo en una bandeja de horno. Pintamos la superfície con mantequilla o aceite de oliva. Dejamos que se cocine durante 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado.

¡A comer! 😋 ¡Provecho!

Potaje de feijão branco

Comida de verdade, reconfortante, saudável e fácil de fazer?

A chave está na forma de cozinhar! 🍲

Potaje é um prato à base de legumes e leguminosas cozidas em água abundante.

Esta forma de cozinhar, própria da cozinha mediterrânica concentra os sabores e conserva os nutrientes.

É uma maneira simples e fácil de comer saudável. Um verdadeiro manjar, proteico, para esta época do ano 🍂.

INGREDIENTES

• 250 gr de feijão branco (grande)
• 1 tomate
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 curgete pequena
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (sopa) azeite
• sal
• pimenta de caiena

PREPARAÇÃO

Depois de demolhar o feijão, na véspera, ponha-o numa panela de pressão. Junte, o alho, o louro, o tomate, a cebola e uma pitada de sal. Cubra com água e cozinhe durante 20 minutos. Depois, junte a cenoura, o pimento e a curgete. Tempere com pimenta, 1 colher de azeite,  cayena (a gosto) e deixe cozinhar os legumes.

Potaje de alubias blancas

INGREDIENTES

• 250 gr de judías blancas secas
• 1 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 calabacín
• 1 hoja de laurel
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• sal y pimienta
• chili

PREPARACIÓN

Pon las alubias en remojo en la víspera. Colócalas en la olla a presión. Añade el ajo, la cebolla, el tomate, el laurel y una pizca de sal. Cubre con água fria y cocínalas durante 20 minutos. Al final, añade la zanahoria, el pimiento y el calabacín. Sazona con pimienta,  chili (a gusto) y una cucharadita de aceite. Deja que se cocine unos minutos más.

¡Listo! Sirve con arroz blanco. 😋 ¡Provecho!

Trança de pão doce com sultanas

Hummm… Que delícia! Fofo e ligeiramente doce. Este pão é o acompanhamento perfeito para o chá ou mesmo para o pequeno almoço sem pressas do fim de semana.

Agora que as temperaturas descem rapidamente, ao entardecer, não há nada melhor do que ligar o forno e perfumar a casa com o cheirinho a baunilha.

Esta é uma receita de um pão fácil, simples e delicioso. Difícil é parar de comer. 😊

INGREDIENTES

• 150 ml de leite
• 20 gr de fermento padeiro fresco
• 300 gr de farinha
• 50 gr de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 2 gemas grandes
• raspa de limão
• 1 pitada de sal
• 50 gr de manteiga
• 2 colheres de sopa de sultanas
• 1 colher de sopa de rum
• 1 ovo batido
• açúcar em pó para adornar

PREPARAÇÃO

Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento nele. Deite a mistura numa tigela, com a farinha, os dois tipos de açúcar, as gemas, a raspa e a pitada de sal. Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa. Junte a manteiga pouco a pouco e amasse uns 5 minutos. Tape a massa e deixe levedar uns 30 minutos.

Enxagúe as sultanas com água quente, escorra-as e meta-as no rum. Forre uma bandeja de forno com papel vegetal. Escorra as sultanas e incorpore-as na massa. Divida a massa em três porções, forme uma trança, tape e deixe levedar uns 20 minutos.

 

 

Aqueça o forno a 180ºC. Pincele a trança com o ovo batido e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até que fique dourada. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

Trenza de pan dulce con pasas

INGREDIENTES

• 150 ml de leche
• 20 gr de levadura
• 300 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 2 yemas de huevo grandes
• 1 buena pizca de ralladura de limón
• sal
• 50 gr de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharadita de ron
• 1 huevo batido
• azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

Caliente un poco la leche y disuelva la levadura en ella. Échela en un bol junto con la harina, los dos tipos de azúcar, las yemas, la ralladura y una pizca de sal. Mezcle todo, hasta obtener una masa lisa. Incorpore la mantequilla poco a poco y amase, durante unos 5 minutos. Tape la masa y déjela reposar 30 minutos para que suba.

Enjuague las pasas con agua caliente y mézclelas con el ron. Forre una bandeja del horno con papel vegetal. escurra las pasas, incorpórelas a la masa. Divida la masa en tres porciones y enróllelas. Haga una trenza con los rollos, colóquela en la bandeja y déjela reposar unos 20  minutos para que suba.

Precaliente el horno a 180º C. pinte la trenza con el huevo batido y hornéela unos 30 minutos. Déjela enfriar y espolvoréela con azúcar glas.

¡Provecho!  😋

Cupcakes de abóbora e nozes

É tempo de abóboras, nozes e cítricos. Hum… maravilha. Combinação perfeita para as receitas de outono 🎃🍊.

A receita que apresento foi o resultado de uma adaptação, como sempre. Substitui o óleo, pelo iogurte grego e um pouco de azeite; acrescentei um pouco de mel e reduzi a quantidade de açúcar. Por fim, resolvi juntar algumas nozes do quintal para enriquecer a receita.

Resultado da experiência: uns deliciosos e fofos queques, com sabor a canela, para além do crocante das nozes. Acompanhados com uma chávena de chá fizeram as delícias de quem os provou!

 

INGREDIENTES

• *200 gr de puré de abóbora hokkaido
• 150 gr de iogurte grego + 30 ml de azeite
• 200 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 3 ovos
• raspa de 1 laranja
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 4 colheres de sopa de mel
• 50 gr de açúcar

PREPARAÇÃO

Batemos os ovos com o açúcar. Acrescentamos o mel, o azeite, o iogurte e continuamos a bater. Juntamos a abóbora e a raspa de laranja. Depois, a farinha com o bicarbonato e a canela. Envolvemos. Por fim, misturamos as nozes partidas em pedacinhos. Colocamos nas formas e levamos ao forno pré-aquecido, durante 12 a 15 minutos, a 180º C.

Delicie-se! 🎃

*Para fazer o puré de abóbora: corte e descasque a abóbora e leve ao microondas, durante 3 a 4 minutos no máximo. Rale com a varinha.

Cupcakes de calabaza y nueces

INGREDIENTES

• *200 gr de puré de calabaza hokkaido
• 150 gr de yogur griego + 30 ml de aceite de oliva
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de té de levadura
• 3 huevos
• corteza de naranja rallada
• 2 cucharaditas de té de canela
• 1 cucharadita de té de bicarbonato
• 4 cucharadas soperas de miel
• 50 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar. Añadimos la miel, el aceite, el yogur y seguimos batiendo. Agregamos la calabaza y la corteza de naranja rallada. Después, vamos añadiendo la harina, la canela y el bicarbonato, juntos. Removemos. Por fin, agregamos las nueces partidas en trocitos.

Vertemos en en molde de cupcakes forrados con los moldes de papel y llevamos al horno precalentado, durante 12 a 15 minutos, a 180º.

*Para hacer el puré de calabaza: trocear la calabaza. Quitar la cáscara y cocinar en el microondas durante unos 3 a 4 minutos a temperatura máxima. Rallar con la batidora.

¡Listos! ¡Provecho! 🎃

Pão Doris Grant

Hoje é o dia internacional do Pão 🍞. Para o assinalar deixo uma das muitas receitas de pão que adoro fazer.

Haverá algo mais agradável, do que o cheiro do pão acabado de fazer? Aquele cheirinho que perfuma toda a casa… Hum…

Pois é, o pão é a minha perdição. Apesar de apreciar alguns doces, o pão é o alimento que não pode faltar. E, se é caseiro, então, é uma perdição. Quentinho, não há quem lhe resista. 😋

Quando experimentei esta receita achei que o pão não ficou fofo e alto como gostaria. Por isso, resolvi, como sempre, fazer algumas alterações. O resultado é o que apresento. Um pão semi-integral, muito gostoso, com pouco sal e sem conservantes.

A receita original podem encontrá-la em: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/doris_grant_loaf_16985

INGREDIENTES

• 225 de farinha de trigo (pus 170 g de «HarinaFuerza»)
• 225 de farinha integral
• 300 ml de água
• 7 gr de fermento de padeiro (rápido)
• 1 colher (sopa) mel
• 1 colher de (chá) de sal

PREPARAÇÃO

Peneiramos as farinhas e juntamos o sal para uma tigela. Reservamos o farelo que fica na peneira para pôr por cima do pão.

Fazemos um buraco no centro. Juntamos o fermento, o mel e a maior parte da água. Amassamos com as mão para incorporar. Formamos uma bola e colocamos numa tigela, tapada com papel filme para levedar, durante mais ou menos 1 hora ou até que dobre de volume.

Colocamos a massa na bandeja do forno, damos uns cortes e pincelamos com leite. Polvilhamos com o farelo e levamos ao forno a 200ºC, durante 30 a 40 minutos. Por baixo da bandeja, colocamos um recipiente com uns cubos de gelo para formar vapor e evitar que o pão toste antes de crescer.

 

Pan Doris Grant

INGREDIENTES

Empezamos tamizando las harinas con la sal para un cuenco. Reservamos el salvado que nos quede en el tamiz para poner por encima del pan.

Hacemos un agujero en medio. Añadimos la levadura, la miel y la mayor parte del água.

Amasamos con las manos para que se incorpore. Formamos una bola y la colocamos en un bol cubierto con papel film, hasta aproximadamente 1 hora o que doble su volumen.

Colocamos la pasta en una bandeja de horno enharinada, le damos unos cortes, pincelamos con leche y espolvoreamos el salvado por encima.

Levamos al horno precalentado a 200ºC, durante 30 a 40 minutos. Por debajo de la bandeja, ponemos un bol con unos cubitos de hielo para que se forme vapor, para que el pan crezca antes de que se toste.

¡A disfrutar!

Hambúrgueres de peru com arroz colorido

O outono já aí está 🍂 Outono = colheita: romãs, nozes, cogumelos, castanhas…, hum… assadas, já lhes sinto o cheiro, quem lhes resiste?

🍁 Com o tempo a ficar mais fresco, apetece uma comidinha mais reconfortante. E, se para além disso, contribuir para manter a boa disposição, ainda melhor! É o caso da carne de peru: «extremamente rica em triptofano, que é um precursor da serotonina, no outono, quando o tempo fica mais escuro, porque não comer mais carne de peru?».

Para preparar esta receita, vamos precisar de:

INGREDIENTES

• 500 gr de bife de peru picado
• 2 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de queijo quark
• alho em pó
• sal e pimenta
• pimenta de cayena
• cebolinho picado
• azeite (para grelhar)

Molho:

• 2 colheradas de queijo Quark
• sal e pimenta moída
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de mel
• sumo de limão

Arroz colorido:

• 200 gr de arroz
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura
• 1 pimento vermelho baby ou 1/2 pimento normal
• 1/2 chávena de ervilhas
• azeite

PREPARAÇÃO

Temperamos a carne com sal, pimenta e alho em pó. Adicionamos a aveia, as claras,  o queijo Quark e o cebolinho picado, misturando tudo até ficar bem ligado.

Formamos pequenos hambúrgueres e grelhamos com um fio de azeite, durante uns minutos de cada lado.

Arroz colorido: depois de refogarmos a cebola no azeite, salteamos o arroz. Misturamos a cenoura e o pimento picado e as ervilhas. Cobrimos com água a ferver e deixamos cozer em lume brando (cerca de 10 minutos).

Molho branco: misturamos todos os ingredientes da lista e retificamos os temperos de acordo com o gosto pessoal e servimos.

Bom proveito! 😉

Hamburguesas de pavo con arroz con verduritas

• 500 gr de pechuga de pavo picado
• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas de avena
• 2 cucharadas soperas de queso quark
• ajo en polvo
• sal y pimienta
• pimienta de cayenne
• cebollino picado
• aceite de oliva

Salsa:

• 2 cucharadas de queso Quark
• sal y pimienta molida
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de miel
• zumo de limón

Arroz con verduritas:

• 200 gr de arroz
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 taza de guisantes
• aceite de oliva

Sazonamos la carne con el ajo en povo. Salpimentamos. Agregamos la avena, las claras,  el queso Quark y el cebollino picado. Mezclamos todo.

Formamos pequeñas hamburguesas y las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, durante unos minutos.

Arroz con verduritas: rehogamos la cebola en el aceite y añadimos el arroz. Mezclamos la zanahoria, el pimiento picado y los guisantes. Agregamos el agua hirviente, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento (10 minutos).

Salsa blanca: mezclamos todos los ingredientes de la lista. Rectificamos los temperos a gusto y servimos.

¡Provecho! 😊