Manteiga de amendoim caseira

Se é caseiro, eu como sim! Fujo dos produtos processados e carregados de ingredientes: conservantes, gorduras saturadas e afins…

Embora calórica, comida com moderação, esta manteiga é ótima para o lanche antes do treino ou quando necessitamos de energia adicional para enfrentar o dia.

Esta receita leva apenas 1 ingrediente, o amendoim. Vá, 2 no máximo, porque o mel é opcional, para adoçar um pouco e tornar a receita mais apetecível. Simples, simples. Hum… e que rica que ficou!

Para fazer esta receita, vamos precisar de:

INGREDIENTES

• 300 g de amendoins com casca (250 descascados)
• 1 colher de chá de mel (opcional)

PREPARAÇÃO

Aquecemos o forno e levamos os amendoins ao forno, durante 10 minutos (sem deixar tostar). Com a ajuda da picadora, picamos os amendoins até ficar uma massa cremosa.

Passamos essa massa para um recipiente e juntamos uma colher de chá de mel (opcional), conforme o gosto de cada um. Guardamos a manteiga no frigorífico.

Delícia! 😋

Mantequilla de cacahuete

INGREDIENTES

• 300 gr de cacahuetes con cáscara (250 sin cáscara)
• 1 cucharadita (té) de miel (opcional)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y horneamos los cacahuetes por unos 10 minutos. Enseguida, los rallamos en la picadora hasta que tengamos una pasta blanda.

Volcamos la pasta en un bol y añadimos una cucharadita de miel (facultativo). Guardamos la mantequilla en la nevera.

¡A comer! 😋

 

Torta de maçã

Fácil e deliciosa esta torta fará as delícias de qualquer mesa. Uma sobremesa caseira, sem dúvida uma opção mais saudável do que qualquer outra industrializada. Sem corantes nem conservantes e sem gorduras hidrogenadas.  😋

A receita original levava só farinha de trigo e óleo de girassol em vez de azeite. Mas, como sempre, tenho o hábito de alterar as receitas, substituindo alguns ingredientes por outros.

Tenho por hábito, fazer cortes ou trocas mais saudáveis. Neste caso, menos açúcar, já que a primeira vez que fiz a receita achei-a demasiado doce. E, também, porque a farinha de coco é bastante aromática. Para a sua confeção vai precisar de:

INGREDIENTES

• 1 iogurte natural de 125ml
• 2 medidas (copo de iogurte) de farinha de trigo
• 1 medida (copo de iogurte) de farinha de coco
• 1 1/2 medidas (copo de iogurte) de açúcar
• 1 medida (copo de iogurte) de azeite
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 maçãs
• açúcar em pó para decorar

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 180º C, com calor em cima e em baixo. Forre a forma com papel vegetal, para que seja mais fácil desenformar.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo para incorporar no final. Descasque as maçãs e parta-as em fatias finas. Mergulhe-as em água até ao momento de as utilizar.

Misture os ingredientes secos: farinhas, fermento e sal (menos o açúcar). Noutro recipiente, junte os ingredientes húmidos: os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar. Bata, até ficar bem integrado.

Bizcocho de manzana

INGREDIENTES

• 1 yogur natural de 125ml
• 2 medidas del vasito de yogur de harina
• 1 medida del vasito de harina de coco
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
• 1 medida del vasito de yogur de aceite de oliva
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura en polvo de hornear
• 2 manzanas
• azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Forramos todo el molde con papel de hornear, para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.

Separamos las claras de las yemas y batemos las claras a punto de nieve. Las incorporaremos al final.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos delgados y los sumergimos en agua para que no se oxiden hasta el momento de usarlos.

Mezclamos los ingredientes secos en un bol: las harinas, la levadura y la sal.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: las yemas de los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite. Mezclaremos muy bien hasta que esté todo muy bien integrado.

Después, mezclaremos los ingredientes secos con los húmedos, removiendo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Finalmente añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde ya preparado. Colocamos los gajos de manzana por encima de forma decorativa. Tienen que montarse bastantes pues al subir la masa tienden a separarse.

Introducimos el bizcocho en el horno precalentado, más o menos unos 30 a 40 minutos.

¡Provecho! 🍰

Tarte de Santiago

Na noite de 24 de julho começa a festa de Santiago em vários países do globo, com fogo de artifício em sua honra. O dia do apóstolo Santiago, na Galiza, comemora-se a 25 de julho, dia feriado.

A tarte de Santiago é o doce típico de Santiago de Compostela. É uma tarte muito saborosa e crocante, que não leva farinha.

A sua preparação é simples. É só seguir os passos:

INGREDIENTES

• 250 g de amêndoas
• 250 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de canela
• raspa de limão
• açúcar em pó
• manteiga para untar a forma

 

Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es un bizcocho muy típico de Santiago de Compostela. Es una tarta muy sabrosa y crujiente, que no lleva harina.

Su preparación no es complicada. No tienes más que seguir los pasos:

INGREDIENTES

• 250 gramos de almendras
• 250 gramos de azúcar blanca
• 5 huevos medianos
• Una cucharada de canela
• La ralladura de medio limón
• Azúcar glass
• Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón, y la canela. Mezclamos muy bien. Añadimos los 5 huevos. Mezclamos muy bien hasta que se integre todo.

Cogemos un molde de 26 centímetros y lo untamos de mantequilla. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos al horno a 170-180 grados durante unos 50 minutos, el calor arriba y abajo para que se tueste de manera uniforme.

Una vez esté tostada la sacamos del horno. Ponemos la cruz de Santiago que hemos recortado previamente y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Quitamos la cruz y veremos como queda marcada.

¡A comer! 😋

Profiteroles de beterraba e atum

A massa «choux» é uma receita básica para fazer uma variedade de doces, sobremesas e salgados. É uma massa muito versátil e pode ser usada em vários formatos: profiteroles, eclairs…

Doce, se rechearmos com chantilly, gelado, creme de pasteleiro, ou salgado, usando um recheio como na receita apresentada.

É uma opção ótima para uma entrada, uma tapa ou para colorir uma mesa de festa ou picnic sabem sempre bem 😋

O recheio de atum e beterraba, para além de saboroso e saudável, é uma forma de integrar este precioso legume na alimentação.

«A beterraba é rica em minerais, como o ferro, é laxante e diurética. Atribuem-lhe propriedades rejuvenescedoras como a melhoria do estado da pele, ossos e artérias e, tem também, propriedades antidepressivas. É um alimento desintoxicante que melhora a função cerebral e, por ser rica em hidratos de carbono, fornece muita energia».

Para a receita, vamos precisar de:

INGREDIENTES 

Massa choux: 

• 250 ml de água
• 150 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1/2 colher de (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar

Recheio:

• 1/2 beterraba cozida
• 120 g de atum escorrido
• 200 g de queijo creme light

Preparação

Num tacho, coloque a água e a manteiga, o sal e o açúcar. Aqueça até começar a ferver. Retire do lume, junte a farinha e uma vez e mexa. Remova com uma colher de pau e leve de novo ao lume. Quando a massa descolar do fundo, formando uma bola, retire do lume. Deixe arrefecer um pouco e junte um ovo de cada vez e vá mexendo para que se integrem.

Coloque a massa num saco pasteleiro (boquilha lisa ou estriada) e faça profiteroles ou éclaires, sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido, os primeiros 10 minutos a 210º C e depois reduza para os 160º e deixe assar por mais 20 minutos, até que fiquem dourados.

Recheio

Rale 1/2 beterraba cozida com o atum escorrido. Junte o queijo creme e envolva tudo. Corte as profiteroles, quando estiverem frias e recheie.

Toca a experimentar!

Profiteroles de remolacha y atún

INGREDIENTES

• 250 ml de agua
• 150 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de (té) de sal
• 1/2 cucharadita (té) de azúcar

Relleno:

• 1/2 remolacha cocida
• 120 g de atún escurrido
• 200 g de queijo creme light

PREPARACIÓN

Vierte en un caso el agua y agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Calienta hasta que empiece a hervir. Aparta del fuego y añade de una vez la harina.

Remueve con una espátula de madera hasta incorporar bien la harina. Pon de nuevo el cazo a fuego medio y sigue removiendo.

Retira la preparación del fuego cuando la masa se despegue de las paredes del cazo. Forma una bola y deja que repose hasta que se temple.

Añade los huevos de uno a uno y mezcla hasta que la masa haya absorvido bien el anterior. Pasa la masa a una manga pastelera (de boquilla estriada o lisa) y repártela sobre papel de horno dándole la forma que quieras: profiterole, éclair.

Hornéalos los primeros 10 minutos en el horno precalentado a 210º. Luego, baja la temperatura a 160º y deja que prosiga unos 15 o 20 minutos más, hasta que queden dorados. Sácalos y déjalos enfriarse.

Relleno: pon en el vaso de la batidora el queso con la remolacha y el atún escurrido. Tritura hasta que obtengas una textura de una crema. Introdúcela en la manga pastelera.

Corta los profiteroles por la mitad, sin llegar a separar las dos partes. Rellénalos con la crema y sírvelos.

¡A comer! 😋

Tarte de framboesas fácil

A época das framboesas está aí em força. A colheita tem sido abundante e a azáfama para as aproveitar, grande. Fiz compotas, congelei algumas para usar mais tarde, usei nas sobremesas e saladas, no iogurte… enfim, um trabalho que vejo recompensado sempre que saboreio esta autêntica dádiva dos deuses.

São muitas as virtudes deste fruto:

«As framboesas protegem as células e ajudam a emagrecer»; «combatem a retenção de líquidos, libertam o organismo de toxinas, defendem o cabelo, as unhas e a pele. Com poucas calorias, as framboesas são uma ótima opção para quem está a fazer dieta…»,in, SapoLifestyle.

Decidi, então, aproveitar ao máximo, em várias receitas, como esta que partilho, «Tarte de framboesas», versão simples*  😋

INGREDIENTES

• 8 folhas de gelatina vermelha
• 100 g de açúcar
• 20 g de farinha
• 1 ovo
• 1 gema
• 250 ml de leite
• 200 g de framboesas + 150 g (frescas ou congeladas)
• 1 c. de sobremesa de essência baunilha
• 400 ml de natas + 2 colheres (sopa) açúcar
• 1/2 chávena de doce de framboesa
• 1 embalagem de palitos de La Reine
• framboesas frescas para decorar

PREPARAÇÃO

Coloque as folhas de gelatina de molho (5 minutos). Escorra-as e reserve.

Misture o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. Verta o leite aos poucos e adicione 200 g de framboesas. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e adicione o aroma de baunilha. Deixe arrefecer um pouco e adicione as folhas de gelatina. Mexa até dissolver. Deixe arrefecer.

À parte, batas as natas e envolva-as no creme já frio.
Coloque um aro sobre um prato e preencha o fundo e à volta, com uma camada de biscoitos. Verta metade do creme e cubra com outra camada de biscoitos. Repita a operação (creme).

Leve ao frigorífico até ficar bem firme. Quando se encontrar bem sólido retire o aro. Sirva-a bem fresca, regada com doce e enfeitada com framboesas frescas.

TARTA DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES

• 8 hojas de gelatina roja
• 100 g de azúcar
• 20 g de harina
• 1 huevo
• 1 yema
• 250 ml de leche
• 200 + 150 g de frambuesas (frescas ou congeladas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 400 ml de crema de leche + 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• frambuesas frescas para la decoración

PREPARACIÓN

Ponemos la gelatina de remojo (5 minutos). La quitamos del água y reservamos.

Mezclamos el azúcar con la harina, la yema y el huevo. Vertemos la leche poco a poco. Removemos y añadimos 200 g de frambuesas. Llevamos la crema a fuego lento, mezclando hasta que espese. Sacamos del fuego y añadimos la vainilla.

Cuando se enfríe un poco, agregamos las hojas de gelatina. Removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar.

En un bol, montamos la nata con el azúcar y la envolvemos en la crema anterior.

Colocamos un aro de un molde sobre un plato y lo cubrimos con los bizcochos de soletilla cortados. Vertemos metade de la crema y repetimos la operación: bizcochos / crema.

Metemos en la nevera hasta que se quede firme. En el momento de servir, regamos la tarta con la mermelada y la decoramos con las frambuesas. La desmoldamos y,

¡lista para comer! 😋

*versão mais complexa: as bolachas são substituídas por bolo.

Coca de San Juan caseira

A «Coca de San Juan» é um dos doces mais populares da Catalunha. Come-se para celebrar a noite de S. João, de 23 a 24 de junho, festa noturna conhecida como a verbena de San Juan (revetlla de Sant Joan).

INGREDIENTES

Creme pasteleiro:

• 250 ml de leite
• 90 de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 1 casca de limão
• 2 gemas
• 20 g de maizena

Pré-fermento:

• 100 ml de leite morno
• 100 g de farinha «fuerza»
• 15 g de fermento padeiro fresco

Massa:

• 325 g de farinha «fuerza»
• 2 gemas
• 1 ovo
• 60 g de manteiga
• 100 de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 5 g de sal
• 30 g de mel

Ovo batido para pincelar / pinhões / açúcar

 

PREPARAÇÃO

Pré-fermento: misture 100 gr de farinha com o fermento e o leite morno. Deixe fermentar durante 1 hora.

Creme pasteleiro: aqueça num tacho, o leite (reserve um pouco), junto com o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Mexa em lume baixo. Junte a maizena dissolvida no resto do leite, as gemas batidas e mexa até espessar. Retire a casca de limão. Deixe arrefecer um pouco, tape com papel filme e leve ao frigorífico.

Massa da coca: mexa a farinha com os ovos, junto com o sal, a gema, o leite, a raspa de laranja, o açúcar e o mel, até ter uma massa grumosa. Acrescente o fermento e continue a amassar. Junte a manteiga aos pedacinhos e amasse até ter uma massa pegajosa. Pode usar um pouco de farinha para ajudar.

Forme uma bola. Coloque-a numa tigela untada de azeite e deixe levedar até duplicar. Depois, sobre uma mesa enfarinhada, tire o ar à massa, divida-a em dois e dê-lhe uma forma oval. Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar de novo. Pincele com ovo batido e enfeite com o creme (com um saco pasteleiro) e com os pinhões. Leve ao forno aquecido, durante 5 minutos a 200º e mais 15 minutos a 180º, até que fiquem douradas. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar.

Proveito! 😋

Coca de San Juan casera

INGREDIENTES

Crema pastelera

• 250 ml de leche
• 90 de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 cáscara de limón
• 2 yemas
• 20 g de maicena

Fermento previo

• 100 ml de leche tibia
• 100 g de harina fuerza
• 15 g de levadura fresca de panadero o 5 g seca

Masa de coca

• 325 g de harina fuerza
• 2 huevos
• 1 yema
• 60 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• 25 ml de leche entera
• 5 g de sal
• 30 g de miel

PREPARACIÓN

Fermento previo:  mezclamos en un cuenco los 100 g de harina fuerza con la levadura y la leche ligeramente tibia.Dejamos fermentar durante una hora o algo más, depende de la temperatura ambiente.

Una vez el fermento esté listo hacemos la masa final de la coca.

Crema pastelera: en un cazo calentamos la leche, reservando un poco en un cuenco, junto el azúcar, la vaina de vainilla abierta y la cáscara de limón. Removemos y dejamos a fuego medio bajo, hasta que casi hierva.

Añadimos la maicena a la leche que tenemos reservada y unimos con ayuda de un tenedor. Batimos las yemas y las agregamos también. Cuando la leche comience a hervir retiramos del fuego. Sacamos la vaina de vainilla y la cáscara de limón. Removemos continuamente la mezcla hasta que espese, durante unos 5 minutos más o menos. Retiramos del fuego la crema y la dejamos enfriar, tapada con film transparente para que no haga costra la superficie. Refrigeramos la crema y reservamos hasta el momento de su uso.

Masa de la coca:

Mezclamos la harina con los huevos batidos, unidos a la sal, y la yema, la leche, la ralladura de naranja, el azúcar y la miel. Mezclamos hasta tener una especie de masa grumosa. Echamos el fermento y seguimos amasando hasta tener una masa más o menos ligada.

Agregamos la mantequilla en trocitos y amasamos hasta tener una masa lisa y ligeramente pegajosa. Podemos ayudarnos con un poco de harina. Formamos una bola, la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado y dejamos que hasta que casi duplique su volumen.

Sobre la mesa ligeramente enharinada colocamos la masa, le sacamos el aire de la fermentación con las yemas de los dedos y estiramos la masa hasta dejarla de un centímetro de grosor. Lo mejor es hacer dos cocas medianas, así que antes de estirar podéis dividir la masa en dos partes iguales.

Colocamos la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel y dejamos fermentar de nuevo hasta que casi duplique su volumen (al menos una hora).

Calentamos el horno a 200º calor arriba abajo. Pincelamos la coca con huevo batido y adornamos con la crema pastelera y los piñones.

Horneamos durante cinco minutos a 200º, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante otros 15 minutos más, según el tamaño de la coca. La coca debe estar dorada pero ligeramente tierna al tacto. Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar.

¡Provecho! 😋

 

Esparguete de curgete com camarão

Para dias quentes como o de hoje. ☀️ Receita simples, fácil de preparar, saciante e com poucas calorias.

INGREDIENTES

• 2 curgetes
• 150 gr de camarão descascado
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1/2 malagueta
• pimenta preta
• 1 pitada de flor de sal

• PREPARAÇÃO

Cortar as curgetes num cortador próprio para fazer espirais ou num raspador de legumes.

Aquecer uma  frigideira com um pouco de azeite. Juntar os dentes de alho e refogar por uns segundos. Juntar os camarões. Cozinhar por mais 2 a 3 minutos.

Acrescentar a malagueta e o esparguete de curgete. Deixar cozinhar 1 minuto. Temperar con uma pitada de flor de sal e um pouco de pimenta só para dar gosto.

Servir e degustar!

Espaguetis vegetales con camarones

INGREDIENTES

• 2 calabacín
• 150 g de camarones
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• medio chile
• pimienta negra
• 1 pizca de flor de sal

• PREPARACIÓN

  Cortar los calabacines en juliana con un rallador de legumbres o un cortador para hacer espirales. 

  Calentar una sartén con un poco de aceite. Añadir el ajo y dejar freír un poco.

  Añadir los espaguetis y el chile. Remover y dejar cocinar durante 2 a 3 minutos, de manera que los calabacines no queden muy blandos. Salpimentar. ¡Listo!

¡A comer! 😋

 

 

 

Cocktail de camarão e manga

Os dias estão mais longos, as temperaturas começam a subir e convidam-nos a fazer refeições mais ligeiras.

Esta mistura de camarão e fruta é uma forma simples e saudável de preparar uma refeição ligeira ou uma entrada requintada. Aqui em casa já nos habituamos, sobretudo à noite, às refeições leves, mas com sabor. Que tal, experimentar?

INGREDIENTES

• 400 g de camarão cozido
• 1 manga madura
• 6 tomates cereja
• sumo de 1 lima
• 1 chili verde picado, sem sementes
• 1 colher (sopa) de salsa/coentros picados

 

PREPARAÇÃO

Coloque os tomates numa tigela com água a ferver durante 1-2 minutos. Escorra e deite água fria. Pele-os e corte-os em quatro.

Descasque e corte a manga em cubos. Adicione os tomates e o sumo da fruta. Junte o chili, a salsa ou coentros picados, o sal e a pimenta. Tape e leve a refrigerar durante 2 horas. Retire do frigorífico. Envolva o camarão na mistura de manga e sirva.

Cóctel de camarón y mango

INGREDIENTES

• 400 g de camarón cocido
• 1 mango
• 6 tomates cereza
• zumo de 1 lima limón
• 1 chile verde picado, sin semillas
• 1 cuchara (sopera) de perejil/cilantro troceados

PREPARACIÓN

Ponemos los tomates en un bol con agua caliente durante 1-2 minutos. Después, los enfriamos con agua fría y los pelamos. Los partimos en 4.

Pelamos y cortamos el mango en cubos y mezclamos con el tomate aprovechando el jugo de la fruta. Añadimos el chile y el perejil troceados. Salpimentamos y llevamos a la nevera durante 2 horas.

Pasado este tiempo, mezclamos los camarones en el preparado de fruta. Decoramos con el perejil y servimos.

¡Provecho!

Bolo de chocolate

Que levante a mão quem não gosta de chocolate! O chocolate faz as delícias de graúdos e miúdos, por isso, está presente em muitas das minhas receitas.

Quando faço um bolo de aniversário cá para casa, tenho em conta os gostos da pessoa a quem se destina. Para além disso, tenho o hábito de cortar alguns ingredientes, fazer substituições… enfim, tornar a receita mais saudável.

O resultado foi este, para um amante de chocolate: um bolo fofo, com um recheio bem cremoso.

INGREDIENTES

• 300 g de farinha
• 100 g de cacau
• 1.5 colher de chá de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 180 g de manteiga sem sal (ou 100 g de manteiga e 80 de azeite)
• 200 g de açúcar mascavado escuro
• 180 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 1/2 chávenas de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 2 c. de chá de essência de baunilha
• bolinhas de chocolate

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada de sal. Reserve.

Noutra taça, bata a manteiga amolecida com os açúcares durante cerca de 5 minutos, até obter uma mistura fofa. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre e, por fim, a essência de baunilha.

Adicione alternadamente o leitelho com a mistura de farinha e cacau.

Misture bem e deite a mistura em 2 formas previamente untadas e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e recheie com uma parte do creme. Coloque por cima a outra parte do bolo.

Com um saco de pasteleiro decore a parte superior ao seu gosto.

RECHEIO E COBERTURA 

• 3 colheres de sopa de cacau (ou chocolate se preferir mais doce)
• 1 1/2 chávenas de natas
• 1/2 pacote de queijo-creme Philadelphia light
• 1 chávena de açúcar granulado (ou 3/4 de chávena)
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá de extrato de baunilha

Bata as natas com o açúcar e a pitada de sal. Envolva o cacau na mistura, o queijo creme e a essência de baunilha. Recheie e cubra o bolo. Disponha as bolinhas de chocolate e faça um cordão com um saco de pasteleiro. 😋

Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES

• 300 g de harina
• 100 g de cacao
• 1.5 cucharadita de té de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 180 g de mantequilla sin sal (o 100 g de mantequilla y 80 ml de aceite de oliva)
• 200 g de azúcar oscuro
• 180 g de açúcar blanco
• 3 huevos
• 1 1/2 tazas de leche con 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 2 c. de té de esencia de vainilla
• snack bolitas de chocolate

 PREPARACIÓN

En un bol, mezclamos la harina, el cacao y el bicarbonato y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla en pomada con los azucares durante 5 minutos, hasta que quede blanda. Agregamos los huevos, batiendo siempre y, por fin, la vainilla.

Añadimos, a la vez, la leche con limón y la harina con el cacao.

Vertemos la masa en dos moldes previamente engrasados y enharinados y la metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Dejamos que se enfríe.

RELLENO Y COBERTURA

• 3 cucharadas soperas de cacao (o chocolate si preferis más dulce)
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1/2 envase de queso-crema Philadelphia light
• 1 taza de azúcar blanca (o 3/4 de taza)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de té de vainilla

Batimos la crema de leche con el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el cacao, el queso  y la vainilla. Rellenamos el bizcocho y lo decoramos como se ve en la foto, con la ayuda de una mangapastelera.

 ¡A comer! 😋

Rosbife à minha moda

INGREDIENTES

• 1 Kg de carne da vazia ou lombo
• azeite
• sal e pimenta
• alho em pó
• mostarda em pó
• pimenta de caiena
• orégãos

MOLHO:

150 ml de leite / 1 colher (chá) de maizena / sal e pimenta

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com sal, pimenta, caiena, alho e mostarda em pó, regue com azeite e reserve.

Batatas: descasque e corte as batatas em palitos grossos. Unte um tabuleiro com azeite, coloque as batatas e tempere com sal, alho em pó, orégãos e regue com um pouco de azeite e leve ao forno até dourar.

Num tacho, coloque o azeite do tempero e comece por selar a carne (lume forte, inicialmente). Vire a carne de todos os lados até alourar. Depois, coloque a carne num pirex, regue com o suco libertado pela carne e leve ao forno durante 20 a 30 minutos até cozinhar um pouco mais.

Molho: misture a maizena no leite frio. Tempere com sal e pimenta e leve ao lume até engrossar.

Sirva o rosbife fatiado, regado com o molho e acompanhado pelas batatinhas e uma boa salada.

Desfrute! 😋

Rosbif a mi manera

INGREDIENTES

• 1 Kg de carne de ternera
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• caiena
• ajo y mostaza en polvo
• oregano

SALSA: 150 ml de leche / 1 cucharada (té) de maicena / sal y pimienta

PREPARACIÓN

Empezamos sazonando la carne con sal y pimienta molida en el momento, la caiena, la mostaza y el ajo en polvo. Echamos un chorro de aceite y reservamos.

Patatas: pelamos y cortamos las papas. Las ponemos en un molde engrasado con aceite de oliva. Salpimentamos. Espolvoreamos el ajo y el oregano y terminamos con un chorro de aceite. Llevamos a hornear hasta que doren.

En una olla, ponemos la carne junto con el aceite y sellamos la carne. La removemos por todas las caras para que se dore.

Después la metemos en un molde de hornear, junto con el jugo que se desprendió, hasta terminar de cocinar (no mucho).

La salsa: mezclamos la maicena en la leche. Salpimentamos y llevamos al fuego hasta que se incorpore.

Servimos el rosbife, fileteado. Echamos por encima la salsa y lo acompañamos con las papas y una buena ensalada.

¡A comer! 😋