Mona de Páscoa

A Mona de Páscoa é um alimento típico da doçaria espanhola e prepara-se principalmente em Múrcia, Valencia, Catalunha, Aragão e Castela La Mancha. É  equivalente ao folar doce que se faz em Portugal.

Simboliza para os cristãos o fim do período de abstinência próprio da Quaresma.

Na Catalunha, Valencia e Baleares, os padrinhos ofereciam este doce aos seus afilhados, no Domingo de Páscoa, depois da missa, ao que chamaram «mona de Pascua».

INGREDIENTES

• 300 g de farinha «fuerza»
• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos cozidos
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 60 g de manteiga à temperatura ambiente
• raspa de laranja e de limão
• 40 g de fermento padeiro
• 230 ml de leite
• açúcar em pó para polvilhar
   

   

  

  

  

  ELABORAÇÃO

  Numa tigela, misturamos todos os ingredientes secos: as farinhas, o fermento esfarelado, o sal, o açúcar e as raspas de laranja e de limão. Envolvemos tudo.

  Juntamos os ovos e amassamos uns minutos. Incorporamos, de seguida, a manteiga aos pedaços (a massa ficará um pouco pegajosa). Pomos um pouco de farinha nas mãos para não pegar.

  Colocamos a massa na tigela, tapamos e deixamos levedar durante 5 horas.

  Passado esse tempo, trabalhamos a massa na mesa, com um pouco de farinha, para tirar o ar. Dividimos a massa em duas e moldamos (bolas). Deixamos repousar 2 horas, cobertas com um pano. Colocamos os ovos cozidos no centro. Pincelamos com gema de ovo e levamos ao forno pré-aquecido 15 minutos (180º).

  Bom proveito! 🐣

  Monas de Páscua

  INGREDIENTES

  • 300 gr harina fuerza
  • 200 gr harina de trigo
  • 230 ml leche
  • 2 huevos cocidos
  • 40 gr levadura fresca
  • 200 gr azúcar
  • 1 pizca sal
  • 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Azúcar glas para espolvorear

  ELABORACIÓN

  En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: las harinas, la levadura desmenuzada, el azúcar y la ralladura de naranja y de limón.

  Amasamos hasta que se incorporen los ingredientes.

  Añadimos los huevos y amasamos. Enseguida, agregamos la mantequilla en trozos (la masa estará un poco pegajosa).

  Ponemos un poco de harina en las manos para que la masa no se pegue.

  Colocamos la masa en un bol, la tapamos y dejamos reposar durante 5 horas.

  Después de ese tiempo, trabajamos la masa en la mesa enharinada, para quitarle el aire.

  Dividimos la masa en dos y le damos la forma de bola. Dejamos reposar dos horas más, cubierta con un paño. Ponemos los huevos cocidos en el centro.

  Enseguida, las pintamos con la yema y horneamos en horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.

  ¡Buen provecho! 🐣